Meteoroloji Genel Müdürlüğü'nün (MGM) 28 Ağustos 2026 tarihli değerlendirmelerine göre, Karadeniz Bölgesi'nde fındık kurutma işlemlerini doğrudan etkileyecek sağanak yağış geçişleri bekleniyor.
Giresun'da 7–8 Eylül'de yayımlanan yerel haberlerde, hasadını tamamlayan bazı üreticilerin köylerde yeterli harman alanı bulunmadığı için fındıklarını Karadeniz Sahil Yolu kenarındaki alanlara serdiği, sağanak yağışın ise kurutma için serilen ürünleri su altında bıraktığı aktarıldı. Bu gelişme, 28 Ağustos'taki genel yağış riskinin sahada karşılık bulduğunu gösteren yeni bir piyasa ve üretim gözlemidir; ürün kaybının miktarı konusunda doğrulanmış bir ölçüm bulunmuyor.
Ordu'nun yüksek kesimlerinde kurutma alanı sorunu sürüyor
9 Eylül tarihli Yeni Birlik haberinde, Ordu'nun yüksek kesimlerinde hasadı devam eden bazı üreticilerin olumsuz hava koşulları nedeniyle ürünlerini sahil kesimlerine taşıyarak kurutmaya çalıştığı bildirildi. Haberde Kabadüz'deki üreticilerin hem kurutma hem de ürün ayıklama işlemlerini sahil kesimlerinde sürdürdüğü aktarıldı. Bu saha aktarımı, belirli bir randıman veya toplam ürün kaybı ölçümü sunmuyor; ancak hasat takvimi uzayan yüksek kesimlerde kurutma alanı ve hava koşullarının birlikte izlenmesi gerektiğini gösteriyor.
Fındık üreticisinin en kritik aşamalarından biri olan kurutma döneminde, ürünün ıslanması hem kalite kaybına hem de TMO alım kriterlerinde sorun yaşanmasına yol açabiliyor.
Hangi üretim bölgeleri yağış riski altında?
MGM verilerine göre, 28 Ağustos itibarıyla özellikle Ordu, Giresun, Trabzon ve Sakarya çevreleri ile Batı Karadeniz'in bazı bölgelerinde sağanak yağış geçişleri öngörülüyor. Hasadın tamamlanıp ürünün harmana indiği sahil kesimlerinin yanı sıra, yüksek kesimlerde de devam eden hasat takvimi nedeniyle üreticilerin hava koşullarına karşı hazırlıklı olması gerekiyor. Bütün bölgeler aynı şiddette etkilenmese de, lokal sağanaklar kurutulan ürünün aniden ıslanması tehlikesi taşıyor.
Yağış, kurutma sürecini neden zorlaştırıyor?
Hasat edilen fındığın güvenli bir şekilde depolanabilmesi veya pazara sunulabilmesi için belirli bir kuruluk seviyesine ulaşması şarttır. Kurutma aşamasındaki fındığın yağmur suyuyla tekrar ıslanması, kabukta ve iç meyvede re-wetting (yeniden nemlenme) riskine neden olur. Yeterince kurumadan uzun süre nemli kalan fındıklarda çürüme, küflenme ve en önemlisi aflatoksin oluşumu hızlanır.
Özellikle beton veya bez zemin yerine toprak zemin üzerinde kurutulan ürünler, yerden de nem çekeceği için yağışlı havalarda çok daha hızlı bozulma belirtileri gösterebilir.
TMO'nun nem sınırı ve teslimat şartları
Toprak Mahsulleri Ofisi (TMO) veya tüccara ürün tesliminde en çok dikkat edilen kalite kriterlerinden biri fındığın içerdiği nem oranıdır. TMO'nun 2026/27 alım kampanyası şartlarına göre, kurutulmuş kabuklu fındıklarda iç nem oranının azami yüzde 6.5 olması gerekiyor.
Fındığın bu oranın üzerinde nem barındırması durumunda TMO ürünü teslim almamakta ve kurutulması için üreticiye geri çevirmektedir. Bu nedenle, harmana inen ürünün yağışlardan korunması, TMO'nun belirlediği rutubet standartlarını sağlamak açısından büyük önem taşıyor. Üreticiler teslimat öncesi kontrollerini yapmak için TMO teslim kontrol noktalarını inceleyebilir.
Üreticiler yağış sonrası ne yapmalı?
Fındığını kurutma alanında bulunduran üreticilerin, yağış uyarılarını yakından takip ederek gerekli önlemleri alması tavsiye ediliyor. Yağış esnasında ürünlerin üzeri hava alacak şekilde (naylon brandanın terleme yapmasına engel olarak) örtülmelidir.
Yağmur sonrası ise ürünlerin tekrar güneş görmesi sağlanmalı ve nemin atılması için fındık katmanları sık sık karıştırılmalıdır. Güvenli kurutma adımlarıyla ilgili daha detaylı bilgiyi, Fındıktan'ın hazırladığı hasat sonrası kurutma sürecinde temel kontrol noktaları rehberinden edinebilirsiniz.
Tarım ve Orman Bakanlığı Fındık Araştırma Enstitüsü de fındığın depolama öncesinde yeterli seviyeye kadar kurutulmasını, yağmurdan korunmasını ve nemli ürünün uzun süre bekletilmemesini öneriyor. Enstitünün hasat ve harman sonrası işlemler rehberinde, kabuklu fındığın muhafaza koşulları için nem kontrolünün kritik olduğu belirtiliyor. Bu nedenle Giresun'daki son yağışlar yalnızca kurutma süresini değil, ürünün TMO'ya veya tüccara teslim öncesi kalite hazırlığını da etkileyebilir. Kurutma sonrasında ambalaj ve hava akışı için jüt çuval ve depo rehberini de inceleyebilirsiniz. Naylon çuvalda bekletme risklerini kaynak kapsamıyla görmek için naylon ambalaj rehberine bakabilirsiniz.